La marmite qui milite

19,00 € TTC

Un précis de cuisine de transition à l'usage de tous, pour se questionner sur nos besoins et prendre conscience de leur impact sur notre environnement... avec saveur et convivialité, bien sûr !

Passionnée de cuisine, Hélène Leclerc a été cuisinière en cheffe du Campus de la Transition. Situé dans le département de Seine-et-Marne en Ile-de-France, cet organisme est entièrement dédié aux enjeux de la transition écologique. Un lieu d’enseignement, de recherche et d’expérimentation créé en 2018 par un collectif d’enseignants-chercheurs, d’entrepreneurs et d’étudiants réunis par une volonté commune : promouvoir une transition écologique, économique et humaniste. Elle y a expérimenté et appris une cuisine souvent collective,  végétarienne, locale, de saison, antigaspi, mais surtout savoureuse et décomplexée !

Pour ces recettes Hélène applique quelques grands principes intangibles mais ses choix sont avant tout guidés par son intuition, et surtout, par ses convictions ! Dans ce livre, on va parler de comment et pourquoi on mange végé, on compose un repas équilibré, on mange local au maximum, on évite le gaspillage (alimentaire et énergétique), on s’adapte aux saisons, on cuisine les restes. Alors, envie de réinvestir ta cuisine, pour faire l'expérience de la transition et pour t‘initier à son art culinaire engagé ? (Car ici le tutoiement est de rigueur) ? La sobriété est au cœur de la démarche et on va voir ensemble comment essayer de changer quelques habitudes pour consommer moins mais mieux !

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Hélène Leclerc a été pendant quatre années cuisinière en cheffe du Campus de la Transition, un lieu créé en 2018 par un collectif d’enseignants, chercheurs, d’entrepreneurs et d’étudiants réunis par une volonté commune : promouvoir une transition écologique, économique et humaniste. Elle s’occupe aujourd’hui d’un tiers-lieu en Aveyron.  


Hélène Leclerc
9782708254169
Accueil
19 cm * 23 cm
169 pages

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